Für die meisten von uns ist Brot ein richtiges Wohlfühlessen.
Lockere Brötchen, knusprige Baguettes, Croissants aus Blätterteig… sogar eine einfache Scheibe Toast mit geschmolzener Butter kann wirklich himmlisch schmecken.
Und dieser Geruch… nur wenige Düfte sind so angenehm wie der von frischem Brot im Backofen.
Aber die Frage, welchen Platz Brot in einer gesunden Ernährung einnehmen sollte, sorgt oft für Verwirrung.
Die Bibel befiehlt uns quasi seinen Verzehr: „Unser tägliches Brot gib uns heute…“. Es wird in der untersten Stufe der Ernährungspyramide platziert. Und seit Jahrhunderten gilt es als „das Grundnahrungsmittel“ schlechthin.
Natürlich gibt es auch Menschen, die dem widersprechen…
Der bekannte Kardiologe Dr. William Davis nennt Weizen „das perfekte Langzeitgift“.
Und dafür, dass es ein Gift ist, essen wir wirklich eine ganze Menge davon…
Der durchschnittliche Mitteleuropäer verzehrt jedes Jahr 25 kg Weizenmehl, damit ist raffiniertes Mehl die Kalorienquelle Nr. 1 in der europäischen und amerikanischen Ernährung – eine Situation, die der Ernährungsexperte Chris Kresser als „eine Katastrophe für das Gesundheitswesen“ beschreibt.
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